15 Ideas para un menú de Halloween

Queda un mes escaso para Halloween, una fiesta que si, es muy americana, pero debo reconocer que me gusta y me parece una excusa muy chula para disfrazarnos, reir y, porque no, pasar un poco de miedo. 

He empezado a buscar ideas para ese día, porque al final siempre se nos echa el tiempo encima y toca improvisar, y de todo lo que he encontrado en la red me quedo con esto. 

• Lombrices de Gelatina. 

Hacemos gelatina, bien con un preparado o bien lo más sencillo que es hacerlo con zumo de frutas y agar-agar. 

onelittleproject.com

• Momias de salchicha. 

No soy muy fan de las salchichas pero son muy útiles para determinados momentos porque son rápidas de hacer, gustan a casi todos y su forma suele mantenerse. 

Estas momias están hechas con salchicha y masa de pan/pizza, y lo que más me gusta es que pueden hacer todo el proceso los niños y luego sólo se mete al horno. 

Pillsbury.com

• Calabazas de Zanahoria. 

No a todo el mundo le gustan las zanahorias crudas ni todas las zanahorias están ricas crudas, pero es una idea chula y diferente. Se puede cocer un poco la zanahoria pero dejándola que siga dura, como un escaldado y poner al lado alguna salsa tipo humus. 

little dairy on the prairie

• Cupcakes de "sesos"

Cupcakes fáciles y divertidos, se pueden hacer con magdalenas compradas, como esas pequeñitas o con unas horneadas. 

Brendid.com

• La calabaza que vomita. 

Me encanta esta idea para hacerla con nachos y guacamole o con humus y colines, ¿qué os parece?. Creo que es mi favorita. 

easyday.snydle.com

• Galletas con "mil ojos".

Cookies de chocolate clásicas con ojos de fondant que pueden hacer los niños. Las galletas también pueden ser compradas y nos ahorramos tiempo, o bien usar algún tipo de bizcocho que será más fácil de decorar. 

Lovetobeinthekitchen.com

• Galletas araña.

Las anteriores se pueden combinar con estas galletas araña, que además de los ojos tienen dos conguitos y unos hilos de chocolate que se pueden hacer fácilmente con un lápiz decorativo. Para mi es demasiado chocolate, pero son graciosas.

Lifeispoppin.com

• Pizzas de arañas.

Pizza, otra idea fácil, rápida y que pueden hacer ellos, además de ser apuesta segura. Si hacemos la masa (yo hago para varias veces y congelo) y usamos alimentos saludables y de calidad, es una comida muy completa.

kidscraftroom.com

• Huevos con arañas. 

Los huevos rellenos son un clásico, yo los relleno de atún, tomate y mahonesa, pero se que hay muchas variantes. La araña puede ser una aceituna verde, una negra o incluso una linea de tomate, aunque yo me quedo con la idea original. 

Delicious as it looks

• Calabazas de mandarina. 

Otra opción sana son las calabazas de mandarina, que dan mucho ambiente.

athriftymom.com

• Hot-dogs de dedos.

De nuevo salchichas, esta vez con un clásico, los dedos. Se pueden hacer perritos calientes directamente o bien hacer sólo los dedos. Las uñas las he visto como almendras alguna vez, pero si hay niños pequeños mejor olvidarnos de frutos secos enteros. 

eslamoda.com

• Sandwiches monstruosos.

Estos sandwiches son una buena idea para halloween y para no-halloween. Me parecen graciosos, divertidos y permiten usar alimentos saludables.

• Hamburguesas terroríficas.

Esta idea me parece más laboriosa por tener que andar cocinando las hamburguesas que además se quedan frías pero es una alternativa a tanta salchicha.

redtedart.com

• Ojos-cake.

Uno de mis favoritos son los ojos, me parecen una pasada y no son más que cake pops, es decir, bolas de bizcocho cubiertas de chocolate y fondant. 

Este es uno de los que seguro haré y os dejaré el paso a paso.

bakerella.com

• Tumbas de brownie.

Fondant, nata teñida y bizcocho. Es una idea fácil y resultona, y será otra de las cosas que pruebe.

La variante de los cupcakes también es chula pero más laboriosa. 

Kellystillwell.com

Dentro de un mes os pondré nuestro menú real con las variantes que hayamos ideado, porque he cogido muchas ideas, pero podéis visitar las paginas originales de cada idea que pongo al pie de cada foto, eso si, la mayoría en inglés.

Si quieres ver más ideas puedes visitar mi tablero de pintererest party,party,party y si buscas ideas de disfraces te recuerdo el post con 10 ideas que aunque no son terroríficas si son divertidas.

Si tienes una idea ¡compártela con nosotros!

Nuestras recetas con Mission Wrap y sello de calidad Madresfera

La semana pasada nos llegaron las tres variedades de Mission Wrap, natural, multigrano y espelta y avena,  para participar en el Sello de Calidad de Madresfera pero un virus gastrointestinal nos invadió y no ha sido hasta esta semana cuando lo hemos podido probar.

Reconozco que ya me gustaron cuando nos las regalaron en el #MadresferabloggersDay y que suelo comprar de vez en cuando,  porque tienen una caducidad larga y eso permite tener siempre pan para esos momentos en que no sabes que hacer, además de conservarse esponjosos durante bastante tiempo , pero esta vez nos hemos planteado hacer algunas recetas originales en lugar de "las de siempre" y hemos podido probarlas con varias ideas de recetas.
Os dejo dos de las que más nos han gustado, dos meriendas, una salada y una dulce.

RECETA DE NUESTROS BLINTZ`S DE QUESO

Esta receta es una versión propia muy sencilla de la receta de Blintz neoyorquinos del libro de repostería de Nueva York que me compré hace poco, y si os gusta el requesón seguro que os encanta.

Mezclamos el requesón con las claras, el azúcar, la vainilla y la harina. Para que quede fino le podemos darle un golpecito de batidora, pero no demasiado.
Lo ponemos a fuego medio hasta que la consistencia sea más cuajada, unos 5-8 minutos, y retiramos del fuego.

En una sartén añadimos un pelín de mantequilla y echamos la torta, una vez dorada damos la vuelta y rellenamos (aun en la sartén). Cerramos y vamos girando para que se selle bien. Retiramos y dejamos templar.
Mientras derretimos cobertura de chocolate, bien sola o bien con un poco de leche.

Servimos frío con el chocolate caliente por encima o con sirope de fresa.




En la web de Mission Wraps podéis encontrar muchas más ideas de recetas, además de información del producto y consejos.

Después de probarlos de esta manera al fin pudimos dar nuestra opinión para el Sello de calidad Madresfera. Reconozco que lo que más me gusta es que no hablamos de las típicas tortas para comida mexicana y que el que tengan variedades de grano completo es una gran novedad, pero además donde se nos pide valorar:

Flexibilidad:5

*Me gusta que no se parten, se enrollan fácilmente y se mantienen así.

Esponjoso – Tierno: 5

*Reconozco que son muy suaves y esponjosas y que duran así tiempo, tanto en el paquete como preparadas.

Facilidad de preparado:3,5 

*Para algunas recetas el tamaño se me hace muy grande y eso dificulta la preparación, aunque para otras es el tamaño ideal. 

Frescura del producto: 5

*Me gusta que se mantiene la frescura manteniendo en gran medida los ingredientes de cualquier variedad de pan de molde, por lo que son una buena alternativa a este.

Se adecua a tu día a día:4

*Se adecua pero de nuevo agradecería que hubiera un tamaño un poco menor.

Te resulta útil:5

*Muy útil para meriendas, cenas improvisadas, visitas...e incluso para desayunar.

Se adapta a una dieta equilibrada:4

*Para mi el hecho de tener variedades de espelta y multicereales lo hacen ideal para nuestra dieta, pues casi no consumimos pan blanco.

Sabor: 5

*Un sabor muy sabe y neutro que permite combinar con muchos ingredientes.

Consistencia:5

*Ideal para rellenarlo con salsas o productos semiconsistentes, tanto en caliente como en frío, sin que se pararan ni se agrieten. 

RECETA DE WRAPS DE GORGONZOLA Y CARAMELO 

Para este receta necesitamos queso gorgonzola (puede usarse azul o cabrales pero son más fuertes), canónigos, rúcula, jamón dulce y azúcar. Yo he usado los de Spelt and Oak porque me parece que son los que ayudan a que la receta sea más variada y equilibrada. 

Untamos el pan con gorgonzola al gusto, pero hay que ser generosos porque tiene que dar sabor. Cubrimos con canónigos y añadimos unas hojas de rúcula.

Cubrimos con jamón dulce, una buena capa porque tiene que notarse, y espolvoreamos con azúcar. De nuevo sed generosos porque a continuación la caramelizaremos con ayuda de un soplete de cocina o un hierro caliente y tiene que notarse el caramelo y contrastar con el gorgonzola. 

 Servimos cortado y frío, acompañado de unas patatas, tomates....

¿Os animáis a probarlas?

Aventuras en la cocina: Bocaditos de fresa "Express"

Me encantan los postres express, improvisarlos para un sábado por la tarde o un desayuno de domingo y este es aún más fácil que la trenza de manzana que hice haces unos días. 

Postres que se hacen con 3 o 4 ingredientes en menos de una hora y quedan ligeros y deliciosos.

INGREDIENTES:

1 plancha de masa quebrada 

200 ml de nata para montar

Azúcar integral de caña

Fresas frescas cortadas a cuartos o frambuesas

Azucar glasé (opcional)

Precalentamos el horno a 200 grados.

Se estira un poco la masa y se corta en círculos o cuadrados de tamaño aprox. de media galleta maria y los horneamos a 180 grados unos 15 minutos. 

 

Antes de hornear se pueden espolvorear con un poco de azúcar pues esta masa es neutra.

Se deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Montamos la nata bien bien fría incorporando azúcar al gusto, hasta que esté con la textura ideal. Es preferible algo mas densa (cuidado no se corte) que mas liquida para que aguante mejor.
Colocamos encima una frambuesa o un cuarto de fresa (o una mora) y espolvoreamos con azúcar glasé.

Se puede hacer una versión mas elaborada untando primero las placas de masa quebrada con una crema pastelera solida sobre la que añadir la nata y las frutas pero desde luego que la versión express esta deliciosa.

¡Buen provecho!

Aventuras en la cocina:Bizcocho de naranja con centeno

El otro día me aventure a cocinar un bizcocho con centeno, no íntegramente porque me daba miedo que quedara demasiado denso y poco esponjoso, pero si le puse una buena cantidad,  y el resultado nos ha gustado mucho.
Este no es un bizcocho de esos que uno se comería entero,  sino que más bien es un delicioso bizcocho de desayuno,  rico,  nutritivo y saciante.

Yo lo hice con naranja y chocolate negro, que es una combinación exitosa y algo diferente al clásico bizcocho de limón. 

Una alternativa interesante sería frutos rojos y chocolate blanco que me apunto para la siguiente:

Ingredientes

3 huevos de gallinas contentas

150-175 g. De Panela molida

2 cucharadas de miel

125gr de mantequilla de vacas felices 

40-50 g.  De harina blanca.

100 g.  De harina integral (de verdad)

60 g.  De harina de centeno

1/2 sobre de levadura química 

1/2 cucharadita de bicarbonato

Zumo de una naranja 

10 g.  De  chocolate negro negro

Como siempre, precalentamos el horno a 200 grados.  

Mientras mezclamos panela y mantequilla hasta que esté a punto de pomada. Añadimos la miel (si no está liquida podéis dejarla con rato sobre el radiador).
Cuando esta bien mezclado incorporamos los huevos uno a uno. Por ultimo añadimos el zumo de la naranja (al gusto).
Mezclamos harinas y levadura y bicarbonato  y vamos incorporándo la mezcla a la anterior.

Rayamos o derretimos el chocolate y lo añadimos bien al fondo del recipiente donde hornearemos o bien mezclado con una parte de la masa que dejaremos al fondo.
A continuación añadimos la masa (o el resto de masa) y horneamos a 180 grados durante 30-45 minutos.

El bizcocho coge más color que uno blanco por lo que es importante vigilar bien (sin abrir el horno).

¿Os atrevéis a introducir el centeno?

Yo aproveché para hacer unos ositos alternativa a los bollos industriales y han gustado bastante.

Bento

El Bento no es mas que la forma en la que los japoneses preparan comida para llevar, ya sea en casa o la que se compra en ciertos restaurantes y lugares de paso. Suele colocarse en un tupper compartimentado o una caja con distintos huecos y habitualmente tiene arroz, algo de carne o pescado y verduras.
Las bandejas de sushi que venden en supermercados aquí serian un tipo de esa comida también.

Hasta aqui nada especialmente novedoso porque lo que de verdad es chulo es la forma en que se prepara el Bento para niños. Podemos encontrar en la red formas de lo mas creativas desde los mas sencillos pulpos hechos de salchichas que ya veíamos en dibujos animados como Shin shan hasta complejos Totoros con duendes del polvo incluidos.

Hace poco en un grupo de Facebook se produjo una discusión interminable porque una madre había teñido de azul (con colorante)el arroz de de su hija para que se lo comiera. Yo no soy amiga de los colorantes y menos para el día a día, e insisto en que porque vendan algo no significa que sea bueno, aunque en este tipo de cosas hay que tener en cuenta que cada uno en su casa hace lo que quiere y que efectivamente teñir algo una vez cada 2 o 3 meses no tiene porque se perjudicial pero, ¿y si buscamos alternativas? El Bento es una de ellas y ayudándonos de film transparente y un poco de paciencia podemos crear cosas fantasticas.

http://www.duitang.com/people/mblog/61640561/detail/

Si os ha gustado la idea aquí os traigo estas 10 para ponerle imaginación al plato de los peques y os invito a ver muchas mas en mi tablero de Pinterest de Recetas para niños.

1.Olaf.
Para los que vivimos en Arendelle.

• Idea: Se pueden usar algas secas de las que se usan para sushi para hacer ojos y bocas, porque son prácticamente insípidas, aportan muchos nutrientes y tambien pueden retirarse fácilmente. 

http://ameblo.jp/mahiro-mama/entry-11824770399.html?frm_src=thumb_module

2. Totoro.
Como super fans de Totoro no podia faltar.

• Idea: Sobre una cama de arroz o pasta y un suelo verde se puede poner cualquier muñeco con carne.

http://kwbentodiary.blogspot.com.es/2014/09/bento2014sep04my-neighbor-totoro.html

3. Sandwich divertido.
Porque la merienda también puede sonreír.

• Idea:Un sol de queso o una luna de jamón pueden ocultarse dentro del sandwich después. 

http://www.babble.com/toddler/playing-with-food-7-cute-creative-after-school-snack-ideas-for-toddlers/

4. Ovejitas.
Antes de dormir empezamos a contar ovejas.

• Idea: Aunque el arroz es lo mas fácil porque se moldea, podemos usar trigo sarraceno, quinoa, bulgur o couscous como alternativas para aportar variedad. 

http://bentodays.com/2015/01/07/sheep-bento/

5. Ositos.

Para desayunar un poquito mas contentos.

• Idea: Los moldes de silicona pueden ser buena idea para hacer nuestros propios bollos pero con poquita cosa podemos improvisar una comida imaginativa. 

http://bentodays.com/2015/01/15/sleepy-rilakkuma-pancakes/

6. Ratoncitos.

Que comen queso.

• Idea: Las zanahorias son ideales para decorar estos platos porque al ser tersas pueden ser unos bigotes o unas orejas. 

https://www.flickr.com/photos/rachelhei/4709610537/in/pool-367772@N22

7. Un poco de todo.
Y un poquito mas fácil.

• Idea: Los moldes para galletas pueden ayudarnos a cortar carnes, quesos, tofo o pan con cualquier forma divertida y los moldes muy grandes pueden ser una forma de empezar ideal. 

http://www.flickr.com/photos/geishabot/141114291/

8. Monstruos.
Con dientes afilados.

• Idea: La verdura puede adoptar mil formas como césped o arboles incluso navideños y se ven mucho mas apetitosas. 

http://kwbentodiary.blogspot.com.es/2014/12/bento2014dec22domokun-xmas.html

9. Tomatitos felices.

• Idea:Tener tomates cherry, pimientos mini, mini mazorcas o patatas baby puede ser buena idea para estas cenas. 

http://aichigo.blog109.fc2.com/page-4.html

10. Cuento.
Durante la cena.

• Idea: Podemos colorear el arroz, cereal o pasta sin recurrir a colorantes : cúrcuma, Kepchup, tomate frito, mostaza. mahonesa, agua de cocer espinacas...

http://fancy-edibles.com/breakfast/red-riding-hood-by-lee-samantha




¿Os animais a terminar el dia de forma creativa?

Eso si, cuidado que engancha...sobretodo a ellos.



Bibliografia: Cada imagen va acompañada de la web de donde se ha sacado y tiene la marca de agua de cada propietario. 

Aventuras en la cocina: Bizcocho integral de chocolate y panella para tarta de dos chocolates y fresas.

A veces entre cumpleaños, aniversarios y demás celebraciones nos saturamos un poco de tanto de dulce, no porque no nos guste sino porque el cuerpo no lo necesita, por lo que para el último hice lo de siempre, usar a mi familia como "conejillo de cata" y hacer un bizcocho para tarta (que como sabéis no es exactamente igual que un bizcocho para comer solo) integral y con panella en lugar de harina y azúcar blanco.

Por si no lo sabeis, la panella se extrae también de la caña de azucar pero a diferencia del azúcar, posee otros nutrientes esenciales y no sólo glúcidos. Aunque no deja de ser un azúcar, es bueno pensar en sustituir por este tipo de endulzantes cualquier edulcorante artificial o azúcar blanco o incluso "moreno" clásico. 

Cómo veréis tiene mantequilla, que podéis sustituir por aceite de oliva virgen (anque el poro del bizcocho será más grande). Soy bastante fan de la mantequilla, irremediablemente, pero os doy dos cantidades para los que no sois tan fans pero preferís hacerlo con mantequilla.

INGREDIENTES:

70 gr de harina de trigo para resposteria

180gr de harina de trigo integral

50 gr de azúcar moreno

100 gr de panella molida

125 - 175 gr de mantequilla ecológica sin sal a T ambiente.

1/2 sobre de levadura química (NO de panadería)

3-4 huevos medianos

Avellanas sin salar semipicadas al gusto. Algunas enteras. 

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato. 

1/2 tableta de chocolate puro. 

Fundimos en chocolate al baño maría y dejamos templar. Encendemos el horno a 200 grados. 

En Kitchenaid: con la varilla mezclamos mantequilla, azúcar, sal y panella hasta que quede a punto de pomada y luego vamos añadiendo los huevos 1 a uno. Añadimos el chocolate. Batimos al velocidad media. 

En otro reciepiente mezclamos las dos harinas, levadura y bicarbonato, y añadimos las avellanas picadas. 

Ponemos la pala mezcladora y añadimos poco a poco la mezcla seca a velocidad baja. 

Mezclamos hasta que quede una pasta y vertemos en una molde previamente engrasado.

Bajamos la T del horno a 180 grados e introducimos a altura media durante 30-45 minutos, según el tipo de molde elegido. 

La cantidad sería adecuada para un molde tipo plumcake, con el cual tardaría unos 40 minutos, por lo que si extendemos lo ideal es dejarlo 25-30 minutos (sin abrir el horno) para que no quede seco.

Sacamos, dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos sobre la rejilla. 

Cuando esté medio templado podemos envolverlo en fil transparente y dejarlo reposar bien tapado un día, hasta preparar la tarta. 

Si lo hacéis para consumo solo usad la cantidad de mantequilla mayor para que esté más jugoso.

Para hacer la tarta, aparte del bizcocho:

400 ml de nata para montar

1 tableta de chocolate blanco.

1 cucharada de panella

1 cucharada de miel

1 tapón de brandy (opcional)

1 vaso de agua

1 rama de canela

Con el agua, la canela, el brandy y la miel hacemos un jarabe al fuego que retiramos y dejamos templar,  para mojar el bizcocho la cantidad que queramos.

Mientras calentamos la nata y derretimos  en ella el chocolate blanco, dando vueltas a menudo. Cuando este derretido retiramos del fuego y ponemos la mezcla a enfriar, primero a T ambiente, luego en la nevera y por último al congelador, como la nata, ya que esta mezcla se montará. 

Metemos el vaso de la kitchenaid al congelador 10 minutos antes de montarla.

Cuando todo está bien frio montamos la mezcla de nata, añadiendo la panella al gusto (recomendable probar porque el chocolate ya la ha endulzado). 

Recordad que tarda más en montar que una nata "normal", pero se monta al alta velocidad igualmente y hay que vigilarla por si "se pasa".

Una vez montada se abre el bizcocho, se "emborracha" con el jarabe en el grado deseado y rellena de la nata de chocolate blanco. 

Nuestra decoranción por encima también fue chocolate blanco y una virutas de chocolate negro (las sacamos del resto de la tableta usada para el bizcocho con un cuchillo), y el toque final fueron unas fresas naturales cortadas por la mitad aunque con unas frambuesas habría estado aun más espectacular. 

Una alternativa de tarta un "pelin" mas sana (recordad que la panella y lam iel siguen siendo azúcares) que la clásica pero deliciosa. 

¿Qué os parece?