26 noviembre 2015

Hoy leemos con Boolino "La carrera del sol"



Boolino nos propuso este libro, "La carrera del Sol", escrito e ilustrado por Txani Rodríguez y Nacho Fernández y Verónica Rosado respectivamente, y editado por Saure.
Aunque la edad recomendada es para más de 8 años, me resultó tan atractiva la temática que nos lanzamos a leerlo sin dudarlo, pero para ello he contado con la colaboración de mi sobrino. Él "primogénito" de la familia tiene ya 8 años y es un ávido lector capaz de devorar 700 páginas en dos días, así que su opinión sin duda es valiosa.

La Carrera del Sol es un libro de tapa dura y gran tamaño (A4), pertenece a la colección El Chollo y  en formato de cómic nos narra la historia de una familia que decide aventurarse en la apertura de un hotel ecológico y sostenible en la ciudad a la que acaban de mudarse.

Como ya os he dicho la temática es interesante porque habla a los niños de ecología, ya que en esa familia hay un niño, Manuel, que gracias al hotel comienza a descubrir que es la ecología y a valorar la necesidad de cuidar el medioambiente.
En esta aventura aparece un huésped amigo de la familia cuyo parecido físico al mítico Doc de regreso al futuro es más que sospechoso, y que casualmente está preparando un coche solar para participar en una carrera con buenos y malos donde el final, aunque podemos intuirlo a los niños puede resultarles sorprendente.
Como buena aventura veraniega no faltan referencias a la amistad y los primeros amores.

Yo creo que para la historia que narra el formato cómic es adecuado, si bien es cierto que me lo esperaba un poco más original y emocionante, aunque el "experto" lo leyó en menos de una hora, le mantuvo enganchado y concentrado y le gustó mucho.




Puede ser un regalo interesante para niños que prefieran más dibujo que letras ya que la temática siempre es recomendable y con un precio bastante asequible.

Si queréis leer más opiniones o comprarlo podéis consultar en este link:
http://www.boolino.es/es/libros-cuentos/la-carrera-del-sol/



06 noviembre 2015

Aventuras en la cocina: Bizcocho de yoghurt sin yoghurt, dos recetas


Desde que he dejado los lácteos la variedad de mi dieta se ha reducido drásticamente como ya os conté hace unos días, así que me he tenido que meter a la cocina a hacer pruebas para poder darme un capricho, o dos, sin dejarme una fortuna.

La semana pasada hice la primera prueba de este bizcocho, pero aposté sobre seguro y usé tres claras de huevo a punto de nieve que tenía congeladas para darle esponjosidad, pero está vez he eliminado esas claras y me he ceñido "casi" a los ingredientes del clásico bizcocho de yoghurt o bizcocho 1-2-3 que todo el mundo conoce por ser fácil, rápido y muy rico.
La primera receta la hice hace unos días y la segunda la he hecho hoy.

Receta 1



INGREDIENTES:
3 vasos de yoghurt de harina: yo he usado 2 de harina integral+1/2 de harina blanca + 1/2 harina de maíz (en el original 3 de harina blanca).
1,5 vasos de azúcar moreno o azúcar de caña (en el original son 2 ).
0,5 vasos de AOVE suave (en el original es 1).
1 vaso de bebida de almendra (en el original sería 1 yoghurt natural o de limón).
1/2 sobre de levadura química.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
2 huevos de gallinas felices (en el original son 3).



Ponemos a calentar el horno a 180-200 grados.
Como siempre, se mezclan huevos y azúcar, se añaden los sabores elegidos, el aceite y la bebida de almendra. Se va batiendo todo a medida que se van añadiendo ingredientes hasta que estén bien integrados.
Aparte se mezclan las harinas con la levadura y el bicarbonato y se van incorporando en la mezcla de ingredientes húmedos.

Una vez bien mezclado se pone en un bol y se introduce en el horno unos 30 minutos a 180 grados (según horno).

Y listo...

Receta 2


INGREDIENTES:
3 vasos de yoghurt de harina: yo he usado 2 de harina integral+1 de harina blanca 
1,5 vasos de azúcar moreno o azúcar de caña (no queda muy dulce)
0,5 vasos de AOVE suave 
1 yoghurt natural de soja
1/2 sobre de levadura química.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 huevo de gallinas felices (en el original son 3).
Zumo de 1 naranja y su ralladura (no queda con mucho sabor a naranja)
1 cda. de agua de azahar

Ponemos a calentar el horno a 180-200 grados.
De igual modo, se mezcla huevo y azúcar, se añade zumo de naranja y agua de azahar, el aceite y el yoghurt. Se va batiendo todo a medida que se van añadiendo ingredientes hasta que estén bien integrados.
Se mezclan aparte las harinas con la levadura y el bicarbonato y se van incorporando en la mezcla de ingredientes húmedos.

Una vez bien mezclado se pone en un bol y se introduce en el horno unos 30 minutos a 190 grados (según horno) y luego se baja a 180, según el molde que uséis.


Y está listo...



Opcionales en ambos casos: Vainilla en polvo, canela y cardamomo o zumo de un limón y ralladura ..

La verdad es que el resultado es muy bueno en ambos casos, no tiene nada que envidiar al original en cuanto a esponjosidad y es bastante más sano. Tampoco hay diferencias sustanciales entre uno y otro; quizá el segundo es menos dulce y sabe menos a aceite.

¿Conocíais este bizcocho?¿Qué variantes hacéis vosotros?



04 noviembre 2015

Adios a los lácteos



Hace una semana decidí decir adiós a los lácteos, ¿el motivo? El principal es que a Emma empezó a tener reflujos y vómitos, y como la pediatra no encontró explicación decidí prescindir de lácteos totalmente un tiempo para evaluar si se encuentra mejor. No parece que sea APLV pero si puede ser cierta intolerancia.



Por otro lado llevo tiempo queriendo reducir mi consumo de lácteos, que tiende a ser muy elevado pues soy muy fan no solo de la leche sino también de yogures, mantequilla y queso, y aunque siempre que puedo los compro eco, creo que no me vendrá mal prescindir de ellos y evaluar como me encuentro.

Pero esto de dejar de lácteos esta siendo realmente complicado y es que parece que pasa lo mismo que con el jarabe de glucosa, todo lleva lácteos o lactosa, es increíble lo difícil que lo tienen los alérgicos. ¡Y lo que no lleva incluye lo de "puede contener trazas de.."!

Como el primer día ya me equivoque he decidido etiquetar con una pegatina roja lo que no puedo tomar según lo compre o lea los ingredientes, porque en esta casa vivimos 4 y solo dos tenemos esta restricción, de tal forma que de un vistazo ya se lo que puedo y lo que no...que son muchas cosas.

La leche es el menor de los problemas pues aunque yo soy muy lechera, hay gran variedad de "leches" vegetales, bebidas realmente, que se pueden tomar; personalmente me encanta la leche de avena y la de almendras, eso si, cuidado con los azucares porque por ejemplo la leche de avena bio de Auchan (Alcampo) tiene azucares añadidos mientras que la de Mercadona no es bio pero no tiene
azúcar.
También hay que tener cuidado con la de arroz (por los contenidos en arsénico) y con el exceso de soja, que también es un producto alergénico.


PRODUCTOS CON LECHE Y/O LACTOSA QUE NO SABÍA QUE TENÍAN

He dicho que el primer día me equivoque pero realmente se me olvidó el tema lácteos y me comí unas croquetas hasta que caí en que la bechamel lleva leche ¡Se nota que las croquetas las hace mi madre!. Pero hace un par de días comimos fuera y de la tabla de ibéricos piqué chorizo y salchichón sin dudar, y si, resulta que la mayoría de ellos llevan leche o lactosa (y la lactosa puede llevar proteínas de leche que es lo problemático y difícil de separar). Si tenéis a mano el típico fuet o chorizo podréis comprobarlo. El único que no tiene que yo haya visto es de la marca La Merendola (ecológico).
Quizá a algunos no os sorprenda lo del embutido ya que muchos ya sabíamos que los preparados tipo jamón de york o cocido y similares llevan leche, lácteos o lactosa, pero a lo mejor os choca más que algunos caldos de carne o pollo, de esos que vienen en brick, llevan lácteos o que algunos patés también, lo que reduce mucho las posibilidades a la hora de comer fuera de casa porque, ¿que tipo de caldo habrán usado para un arroz?...Y así todo.

Con las "trazas" o el rollo de "fabricas donde usan leche, sésamo, frutos secos, gluten ,soja, huevos.." que a algunos les falta poner un inventario hasta de material de oficina,  pues resulta que compras algo que no tiene lácteos declarados pero puede tener de los otros y como ya que estas no vas a arriesgarte pues ala, tampoco, adiós a chocolate negro, a varias galletas ecológicas y algunos cereales que solemos tener, algunos panes y otra lista de cosas interminable.



En fin, que nos toca meternos en la cocina y agudizar el ingenio.

Si queréis saber más de la APLV os recomiendo dos blogs:


La Via no láctea y Mi menú sin leche.



Yo mientras confirmo o no si realmente esto nos supone un problema tendré que seguir leyendo etiquetas.




Fuentes:
http://www.vegetarianismo.net/material/
https://www.pinterest.com/avaneb/recetas-sin-lácteos-dairy-free/
http://www.aepnaa.org/alergia/alergia-a-proteina-de-la-leche-de-vaca-71

 Imágenes:

https://pixabay.com/es/